封丘人春天最喜欢的十大野菜美食,你都吃过吗?

所属栏目:娱情 编辑:黄池封邱 时间:2018-03-08 11:18:48 阅读:7541次

摘要: 封丘同城 生活.新闻.活动.美食.玩乐.公益.推广 盼望着!盼望着! 春天来了! 咱封丘路边各种野菜 都开始冒尖了 今天小编帮你罗列了一些封丘 常见的野菜! 这些野菜不光好吃,还能治病哦~ 荠 菜 荠菜不是徽州特有…

封丘同城

生活.新闻.活动.美食.玩乐.公益.推广

盼望着!盼望着!

春天来了!

咱封丘路边各种野菜

都开始冒尖了

今天小编帮你罗列了一些封丘

常见的野菜!

这些野菜不光好吃,还能治病哦~

荠 菜

荠菜不是徽州特有,而且荠菜入诗,早在《诗经》内便有了。可见古人很早以前就知道荠菜之鲜美。连陆游都有“日日思归饱蕨嶶,春来荠美忽忘归。”在罗山厨娘的手中,一棵棵普通的野菜,变幻成各种美味食物,给春天增加了更多味蕾的体验。

别名:花花菜、护生草、羊菜、鸡心菜、地米菜、鸡脚菜、假水菜、地地菜、烟盒草、西西、山萝卜苗

食用部位:嫩幼株

食用方法:炒食、凉拌、作菜馅、菜羹等

荠菜饼

马兰头

“马兰不择地,丛生遍原麓。二月春雨足,碧叶绿紫茎”。马兰头外形拙朴,柔嫩纤细,可以炒食,也可以凉拌,具有很好的食疗功效。马兰头记载了一代又一代罗山人的饮食习惯与天人合一的生活理念,并和荠菜一起,平分了餐桌的春色。

别名:马兰、马莱、马郎头、红梗菜、鸡儿菜等。

食用部位:嫩茎叶

食用方法:凉拌、做汤、炒食等

食用功效:解毒、抑菌消炎、利尿止痢、润肠消滞

食用禁忌:马兰头为寒凉之品,脾胃虚弱、大便泄泻及孕妇忌食;

凉拌马兰头

香椿

春风不断的催促着,香椿不紧不慢的冒出嫣红的芽。有经验的人们在不早不晚的时候,掐香椿头,制作香椿饼,香椿扣肉,香椿炒蛋、凉拌香椿……品着这般清香,仿佛春就在眼前。

别名:香椿铃、香铃子、香椿子、山椿、虎目树、虎眼、大眼桐、椿花、香椿头

食用部位:嫩芽

食用功效:健脾开胃、清热解毒

食用禁忌:香椿为发物,多食易诱使痼疾复发

食用方法:凉拌、炒鸡蛋、腌制等

香椿炒蛋

蕨菜

当初春时节,蕨菜嫩叶处于卷曲未展时,便可采摘食用。可鲜食,也可以盐腌,还可以干制。蕨菜营养非常丰富,鲜美滑润,清热解毒。

别名:拳头菜、猫爪、龙头菜、狼萁

食用部位:嫩苗、根

食用方法:嫩苗焯水凉拌、炒、腌制、做菜干,根做粉条

食用禁忌:脾胃虚寒者慎用

炒蕨菜

马齿苋

又名马齿菜、马齿草、五方草、长寿菜:它含有蛋白质、硫氨酸、核黄素、抗坏血酸、胡萝卜素等营养物质。由于其中含酸类物质比较多,所以吃的时候会觉得稍有些酸味。马齿菜的药用功能是清热解毒,凉血止血,能降低血糖浓度、保持血糖恒定,对糖尿病有一定的作用。它的吃法有很多种,焯过水之后炒食、凉拌、做馅都可以。如大蒜拌马齿菜、马齿菜炒鸡蛋、马齿菜馅包子。

别名:长命菜、长寿菜、五行草、马蜂菜、马马菜。

食用功效:清热解毒,利水去湿,散血消肿,除尘杀菌,消炎止痛,止血凉血。主治痢疾,肠炎,肾炎,产后子宫出血,便血,乳腺炎等病症。

食用方法:焯过水之后炒食、凉拌、做馅。

凉拌马齿苋

艾叶

清明前后,艾叶飘香。艾叶这种有着特殊香味的草本植物,也成为徽州人很喜爱的美味,制作程序复杂,蒸、过滤、剁碎、拌入米粉制成绿色饼皮,再以肉丁、腌菜、豆腐干、笋丁做的陷,蒸出浓浓的香味即可,入口淡淡清香。

别名:萧茅、冰台、遏草、香艾、蕲艾、艾萧、艾蒿、艾蒿、蓬藁、艾﹑灸草﹑医草﹑黄草﹑艾绒等。

食用部位:嫩芽、嫩叶

食用功效:有温经、去湿、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗过敏等。

艾叶粿

野水芹

野水芹的绝配应该是香干了。即使是全素,也别具风味。倘若混合食材烧制,也必是醇香无比。

别名:水英、细本山芹菜、牛草、楚葵、刀芹、蜀芹、野芹菜等

食用部位:嫩茎叶

食用方法:生拌、炒食、做香料、作馅

注意:采摘水芹时与毒芹区别,最好在近水的地方采摘水芹,以免跟毒芹混淆。

水芹炒香干

春笋

春笋被誉为春天里的“菜王”,在罗山地方名菜中更是占有一席之地。鲜肉炖春笋、油焖笋、笋煮豆腐、笋蒸鱼、笋炒肉等,吃法多样。徽州刀板香很多时候也是将山笋与腌咸肉同蒸,鲜香无比。虽然烹法不同,均味美气香,食而不厌。

别名:竹笋

食用部位:初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。

食用功效:属于低脂肪、低淀粉、高纤维的健康食品,有助消化,防止便秘。

油焖笋

苦菜

许久没有尝过苦菜的味道了,那种甘中略带点苦的滋味至今仍在回味。苦菜是一种药用食用兼具的无毒野生植物。春夏抽枝长叶,秋日开黄色小花,有浓烈的腐败豆酱气味,因此古人称为“败酱草”。苦菜比较常见的吃法有凉拌、酱拌等,做粥或水饺、大包馅料最为常见。

别名:山苦荬,别名:苦菜、节托莲、小苦麦菜、苦叶苗、败酱、苦麻菜、黄鼠草、小苦苣、活血草、陷血丹、小苦荬、苦丁菜、苦碟子、光叶苦荬菜、燕儿衣、败酱草。

食用方法:鲜用或晒干

食用功效:清热解毒,凉血,消痈排脓,祛瘀止痛。

凉拌苦菜

温馨提示

1、野菜比较脏,买回后先用淘米水泡半小时,烹饪之前一定要先焯水。

2、采摘和购买野菜的时候必须小心,不认识的都不要吃,以免中毒。

3、野菜一次不宜吃得太多。

原来,

封丘春天有这么多野菜美食可以享用呢!

趁着春意,

约起朋友踏春赏花摘野菜吧!

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